Erfahre warum Rote Beete Saft eine gesunde Ergänzung deiner Ernährung ist.

Rote Beete Saft ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel, das aufgrund seiner vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften und seiner Wirkung auf die sportliche Leistungsfähigkeit bekannt ist. Besonders der hohe Nitratgehalt macht ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung, vor allem für Sportler:innen, die ihre Ausdauer und Regeneration optimieren möchten.

Das Wichtigste in Kürze

Nährstoffgehalt: Rote Beete ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Eisen und Folsäure sowie an Nitrat, das eine zentrale Rolle in der sportlichen Leistungssteigerung spielt.
Gesundheitliche Vorteile: Der regelmäßige Konsum von Rote Beete Saft verbessert die Durchblutung, reguliert den Blutdruck und unterstützt die Regeneration nach intensiven Trainingseinheiten.
Nebenwirkungen: Häufige, aber harmlose Nebenwirkungen sind eine rote Verfärbung von Urin und Stuhl; bei Nierenproblemen sollte aufgrund des Oxalsäuregehalts Vorsicht geboten sein.
Verzehr und Timing: Es wird empfohlen, täglich 250-500 ml Rote-Bete-Saft zu trinken, vorzugsweise 2,5 bis 3 Stunden vor sportlichen Aktivitäten.
Herstellung: Kaltgepresster Rote Beete Saft ist am besten, da er ohne Hitzeeinwirkung produziert wird und somit die Nährstoffe vollständig erhalten bleiben.

Was ist eigentlich Rote Beete?

Die Rote Beete gehört zur Familie der Gänsefußgewächse und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Heutzutage wird sie weltweit angebaut und ist vor allem aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts sehr beliebt. Sie enthält reichlich Vitamin C, Kalium, Eisen, Folat sowie organische Säuren und nimmt zudem Nitrat aus dem Boden auf, was sie besonders wertvoll für die Gesundheit macht.

Warum ist Rote Beete Saft gesund?

Die Rote Beete ist aufgrund ihrer Nährstoffdichte und ihres hohen Nitratgehalts äußerst gesund. Im Folgenden erfährst du die wichtigsten Vorteile:

Leistungssteigerung

Der hohe Nitratgehalt in Rote Beete wird im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt, was die Effizienz der Sauerstoffnutzung verbessert. Dadurch können Muskeln mit weniger Sauerstoff arbeiten, was die Ausdauerleistung und den Energieaufwand, insbesondere bei intensiven Ausdaueraktivitäten, verbessern kann. Studien haben gezeigt, dass Athleten, die Rote-Bete-Saft konsumieren, eine verlängerte Zeit bis zur Erschöpfung und eine bessere Leistungsfähigkeit aufweisen.

Antioxidantien

Rote Beete ist reich an Betalainen, einer Gruppe von Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale schützen. Diese Antioxidantien helfen, Entzündungen zu reduzieren, die mit chronischen Krankheiten wie z.B. mit bestimmten Krebsarten verbunden sind.

Verbesserte Durchblutung

Stickstoffmonoxid, das durch den Verzehr von Rote Beete entsteht, unterstützt die Weitung der Blutgefäße. Dies führt zu einer verbesserten Durchblutung, insbesondere in den Muskeln, was während des Trainings die Sauerstoffzufuhr erhöht. Eine bessere Durchblutung trägt auch dazu bei, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Regeneration

Rote Beete Saft kann die Regeneration nach dem Training unterstützen, indem er Entzündungen und Muskelkater reduziert. Der erhöhte Blutfluss und die verbesserte Sauerstoffversorgung können die Muskelreparatur fördern und helfen, die Erholungszeit zu verkürzen.

Blutdruckregulation

Nitrat aus Rote Bete hilft, den Blutdruck zu senken, indem es Stickstoffmonoxid freisetzt, das die Blutgefäße entspannt und erweitert. Diese vasodilatatorische Wirkung verbessert den Blutfluss, reduziert den Blutdruck und entlastet das Herz. Regelmäßiger Konsum von Rote-Bete-Saft kann vor allem bei Menschen mit leicht erhöhtem Blutdruck signifikante Verbesserungen bewirken.

Nebenwirkungen von Rote Beete Saft

Verfärbung von Stuhl und Urin: Ein häufiger und harmloser Nebeneffekt ist die rote Färbung von Urin und Stuhl, was auf die natürlichen Pigmente in der Knolle zurückzuführen ist.
Oxalsäure: Rote Beete enthält Oxalsäure, die bei empfindlichen Personen das Risiko für Nierensteine erhöhen kann. Personen mit Nierenproblemen sollten dies im Auge behalten und ihren Konsum moderat halten. Außerdem reduziert der Verzehr von Oxalsäure die Aufnahmen von Calcium, Eisen und Magnesium. Sollte eine Mangelversorgung dieser Mineralstoffe bestehen, ist es ratsam, den Verzehr von Oxalsäurehaltigen Lebensmitteln zu reduzieren. Ist der Rote Beete Saft jedoch ein Teil einer ausgewogenen Ernährung, sind negative Auswirkungen durch Oxalsäure nicht zu befürchten.

Verzehr von Rote Beete Saft

Wie viel Rote Beete Saft sollte ich täglich trinken?

Als Teil einer ausgewogenen Ernährung wird empfohlen, täglich ein Glas (ca. 250 ml) Rote-Bete-Saft zu trinken. Für sportliche Leistungssteigerung sollten etwa 250-500 ml täglich konsumiert werden.

Wann sollte ich den Rote Beete Saft trinken?

Je nach gewünschten Effekt, sollte der Rote Beete Saft zu unterschiedlichen Zeiten am Tag verzehrt werden.

Für sportliche Vorteile sollte der Saft etwa 2,5 bis 3 Stunden vor der Aktivität getrunken werden. Studien legen nahe, dass sowohl eine einmalige Aufnahme als auch eine kontinuierliche Einnahme über mehrere Tage vorteilhaft sein können. Als Teil einer gesunden Ernährung kann der Saft zu jeder Tageszeit verzehrt werden.

Wie wird Rote Beete Saft hergestellt?

Es gibt zwei Methoden der Saftherstellung: Die Verwendung von Hitze, wie bei vielen handelsüblichen Säften, oder die schonendere Kaltpressung ohne Hitze. Bei Kale&Me setzen wir auf die Kaltpressung, um alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine und Enzyme zu bewahren, die durch Hitze zerstört werden könnten. Insbesondere hitzeempfindliche Vitamine bleiben erhalten, was den Saft nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich frischer macht. So erhältst du die bestmögliche Qualität und den vollen Nährstoffgehalt!

Worauf sollte ich beim Kauf von Rote Beete Saft achten?

Achte beim Kauf auf Produkte ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder zugesetzen Zucker. Idealerweise sollte der Saft kaltgepresst sein, damit der Nährstoffgehalt möglichst hoch ist.

Rote Beete Saft selber machen

Anstatt Rote Beete Saft zu kaufen, kannst du diesen natürlich auch selbst herstellen. Dafür haben wir eine kurze Anleitung für dich erstellt.

Rote Beete gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Rote Beete Stücke in einem Entsafter zu Saft verarbeiten.
Der gewonnene Saft kann durch die Kombination mit Apfel, Orange und/oder Zitrone geschmacklich verfeinert werden.

Aufbewahrung von Rote Beete Saft

Optimalerweise sollte der frisch gepresste Rote Beete Saft direkt verzehrt werden, um den Abbau von wichtigen Nährstoffen zu verhindern. Solltest du jedoch Saft für ein paar Tage vorbereiten wollen, eignet sich die Lagerung im Kühlschrank in luftdicht verschlossenen Behältnissen, wie z.B. Flaschen mit Schraubverschluss. Der gepresste Saft sollte nach 1-2 Tagen verzehrt werden.

Rezeptideen mit Rote Beete

Du hast Lust auf Rote Beete und möchtest von den Vorteilen der Knolle profitieren, aber diesmal nicht als Saft? Dafür haben wir zwei leckere und einfache Rezeptideen für dich!

Rote Beete-Edamame-Salat

Zutaten (für 1 Portion):

1 Rote Beete
100 g TK Edamame
40 g Petersilie
1 Handvoll Walnüsse
100 g Hirtenkäse/veganer Feta
Balsamico Dressing
5 EL Balsamico
½ TL Kreuzkümmel
1 Prise Kardamom
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Für den Rote Beete-Edamame Salat die Rote Beete schälen und grob raspeln.
Die Edamame Bohnen bei Raumtemperatur oder mit etwas heißem Wasser auftauen. Anschließend das Wasser abgießen.
Die Petersilie und die Walnüsse grob hacken.
Anschließend den Hirtenkäse würfen.
Alle Zutaten des Dressings vermengen und mit den Salatzutaten mischen und genießen.

Rote Beete Suppe